Discussion:
Munapulveri, lempiadditiivit
(too old to reply)
Jussi Pulkkinen
2008-04-22 22:02:01 UTC
Permalink
No, munagurut,

mitä väsään munajauhoista retkellä?

Tai mihin käytän tuota munapulveria?

tv jp
Pasi Pikkupeura
2008-04-23 05:53:21 UTC
Permalink
No, munagurut, mitä väsään munajauhoista retkellä?
Noh, keltuaiset voit hyödyntää vaikka tiramisun tekoon, ja jos
vielä senkin jälkeen makean hammasta kolottaa, niin valkuaisista
voisit vatkata marengin semifreddoa varten.

Uppokeitetty kananmuna taas olisi erittäin hyvä kylkiäinen parsalle
tai vaikkapa paistetulle kalalle. Muista vain ottaa tilkka etikkaa
mukaan keitinlientä varten.
--
Ei Plussa-korttia!
Jussi Pulkkinen
2008-04-23 06:07:32 UTC
Permalink
Post by Pasi Pikkupeura
No, munagurut, mitä väsään munajauhoista retkellä?
Noh, keltuaiset voit hyödyntää vaikka tiramisun tekoon, ja jos
vielä senkin jälkeen makean hammasta kolottaa, niin valkuaisista
voisit vatkata marengin semifreddoa varten.
Kiitos.

Kyse on kyllä täysmunajauhoista, joten keltuaisen erotteleminen vaatisi
varmaankin mikroskooppia.
Post by Pasi Pikkupeura
Uppokeitetty kananmuna taas olisi erittäin hyvä kylkiäinen parsalle
tai vaikkapa paistetulle kalalle. Muista vain ottaa tilkka etikkaa
mukaan keitinlientä varten.
Niin. Loistava ajatus. Kun olen ollut kaksi viikkoa melontaretkellä
kaupassa käymättä. Mutta pannaan mieleen.

tv jp
Pasi Pikkupeura
2008-04-23 06:42:06 UTC
Permalink
Post by Jussi Pulkkinen
Mutta pannaan mieleen.
Kokeilepas sellaista, että käytät pakastekuivattua
kananmunaa proteiininlähteenä ihan kananmunien tapaan
sellaisissa ruoissa, joihin kananmunia käytetään.
Ensimmäisenä tulisi mieleen jauhelihan jatkeena.

Tai sideaineena erilaisissa jauhoeineksissa kuten
nyt vaikkapa pannulla paistettavat leivonnaiset, joita
voi kehitellä muitakin kuin lettuja.

Sitten voisit lukea paketista, miten niite kehoitetaan
käyttämään.

Itse tosin ottaisin rektelle jotain hiukan vähemmän
vaivalloista, mutta mikään ei estä kokeilemasta.
Ehkä et syö lihaa, ja tarvitset proteiinin muuten. En
tiedä.
--
Ei Plussa-korttia!
Jussi Pulkkinen
2008-04-23 08:32:41 UTC
Permalink
Post by Pasi Pikkupeura
Post by Jussi Pulkkinen
Mutta pannaan mieleen.
Kokeilepas sellaista, että käytät pakastekuivattua
kananmunaa proteiininlähteenä ihan kananmunien tapaan
sellaisissa ruoissa, joihin kananmunia käytetään.
Ensimmäisenä tulisi mieleen jauhelihan jatkeena.
Ihan hyvä. Vaan jauheliha happanee retkellä. Rasvatonta jauhelihaa voisi
jauhattaa ja kuivata. Voisi kokeilla soijarouheen kanssa.
Post by Pasi Pikkupeura
Tai sideaineena erilaisissa jauhoeineksissa kuten
nyt vaikkapa pannulla paistettavat leivonnaiset, joita
voi kehitellä muitakin kuin lettuja.
Tuota on kokeiltu. URL www.paddelfreunde.net/pdf/s_trapperbrot.pdf .
Skrebyyli saattaisi lisätä täyteläisyytä ja valkuaista.
Post by Pasi Pikkupeura
Sitten voisit lukea paketista, miten niite kehoitetaan
käyttämään.
Paketti on 15 kiloa eikä siinä ole ohjeita. Se jaetaan kyllä 15 erään,
mutta niistäkin pakkauksista ohjeet puuttuvat.
Post by Pasi Pikkupeura
Itse tosin ottaisin rektelle jotain hiukan vähemmän
vaivalloista, mutta mikään ei estä kokeilemasta.
Ehkä et syö lihaa, ja tarvitset proteiinin muuten. En
tiedä.
Syön lihaa. Retkellä säilykkeitä ja metukkaa, lähinnä. ja kuivattua kamaa.

Munapulveri additiivina ei suinkaan ole vaivalloista.

tv jp
Erkki Nieminen
2008-04-23 09:21:03 UTC
Permalink
Post by Jussi Pulkkinen
Post by Pasi Pikkupeura
Kokeilepas sellaista, että käytät pakastekuivattua
kananmunaa proteiininlähteenä ihan kananmunien tapaan
sellaisissa ruoissa, joihin kananmunia käytetään.
Ensimmäisenä tulisi mieleen jauhelihan jatkeena.
Ihan hyvä. Vaan jauheliha happanee retkellä. Rasvatonta jauhelihaa voisi
jauhattaa ja kuivata. Voisi kokeilla soijarouheen kanssa.
Yhden reissun pääasiallinen muonani oli itsekuivattu jauheliha ja
kaupan kuivaamat makaroonit. Kyllähän sillä munajauholla olisi ehkä
paremmin lihapullat onnistuneet. Uunikuivattu jauheliha kuitenkin
säilyi koko reissun eli viisi viikkoa, tosin päivälämpötilat silloin
(25.5.2003->) olivat enimmäkseen 10 asteessa eli tätä luokkaa kun
viime päivinä on ollut.

Erkki
Pasi Pikkupeura
2008-04-23 09:37:27 UTC
Permalink
Post by Jussi Pulkkinen
Ihan hyvä. Vaan jauheliha happanee retkellä.
Rasvatonta jauhelihaa voisi jauhattaa ja kuivata.
Juu. Se kait on lähtöajatuksenakin, että tuoretuotteita
ei parin viikon reissussa juuri mukana kanneta... :)
Post by Jussi Pulkkinen
Tuota on kokeiltu. URL
www.paddelfreunde.net/pdf/s_trapperbrot.pdf
Minä tuollaisesta mitään ymmärrä. Osaan tilata saksaksi
vehnäolutta ja makkaraa ja sanoa nätisti kiitos. Mutta
etsipäs sellaisia ohjeita kuin "pannurieska". Niihinkin
voi sotkea kananmunaa.

En tiedä eroaako ne pannukakuista merkittävästi mitenkään
muuten kuin jauhojen osalta.
Post by Jussi Pulkkinen
Munapulveri additiivina ei suinkaan ole vaivalloista.
Sittenhan varmasti osaat kertoa loistavia käyttökohteita,
joihin olet sitä hyödyntänyt... ;)

Henk.koht. en keksi kananmunille retkellä/vaelluksella
mitään muuta järkevää käyttöä kuin sotkea niitä jauhojen
sekaan.

Pyydystä kala. Kypsennä nuotiolla. Paista pelkistä munista
tai munista ja jauhoista ohut lettu. Täytä lettu kalalla,
nuorilla voikukan tai suolaheinän yms. syötävillä lehdillä.
Hiukan kuivattua sipulia. Kääri wrapiksi ja teeskentele
kavereille että on parasta ikinä.
Jussi Pulkkinen
2009-08-26 23:05:38 UTC
Permalink
Post by Pasi Pikkupeura
Post by Jussi Pulkkinen
Ihan hyvä. Vaan jauheliha happanee retkellä.
Rasvatonta jauhelihaa voisi jauhattaa ja kuivata.
Juu. Se kait on lähtöajatuksenakin, että tuoretuotteita
ei parin viikon reissussa juuri mukana kanneta... :)
Post by Jussi Pulkkinen
Tuota on kokeiltu. URL
www.paddelfreunde.net/pdf/s_trapperbrot.pdf
Minä tuollaisesta mitään ymmärrä. Osaan tilata saksaksi
vehnäolutta ja makkaraa ja sanoa nätisti kiitos. Mutta
etsipäs sellaisia ohjeita kuin "pannurieska". Niihinkin
voi sotkea kananmunaa.
Voisit kokeilla. Kenties joku suomentaa tuon.
Post by Pasi Pikkupeura
En tiedä eroaako ne pannukakuista merkittävästi mitenkään
muuten kuin jauhojen osalta.
Eroavat, sillä niisstä "Trapperbroteissa" ei ole munaa. Voisi kyllä
pulveria lisätä.
Post by Pasi Pikkupeura
Post by Jussi Pulkkinen
Munapulveri additiivina ei suinkaan ole vaivalloista.
Sittenhan varmasti osaat kertoa loistavia käyttökohteita,
joihin olet sitä hyödyntänyt... ;)
Joo, ei se vaivalloista ole. Perusmättö voisi olla vaikka
Raketti-Spaghetti (sp?). Kun siinä on se keitinvesi, kuten usein
riisissäkin, pikanuudelisopasta puhumattakaan. Pussikeitoista saa
tiukempaa ja ravitsevampaa munalisällä. Bulgur-vehnä on muuten
erinomaista, niin ikään.

Kun se on keittynyt valmiiksi niin skrebbanapulveria sekaan hieman
hämmentäen niin jo sakeutuu puuromaiseksi. Jos on vielä jostain nyysinyt
lihaliemikuution tai jotain muuta kasvisruokaa, niin ei mene liemi
hukkaan keiton jälkeen.
Post by Pasi Pikkupeura
Henk.koht. en keksi kananmunille retkellä/vaelluksella
mitään muuta järkevää käyttöä kuin sotkea niitä jauhojen
sekaan.
No, kaiken kuuman ja kostean sekaan se käy. Kahvissa tai teessä en
kuitenkaan ole kokeillut. Hyytyy siellä yli +50 asteessa.
Post by Pasi Pikkupeura
Pyydystä kala. Kypsennä nuotiolla. Paista pelkistä munista
tai munista ja jauhoista ohut lettu. Täytä lettu kalalla,
nuorilla voikukan tai suolaheinän yms. syötävillä lehdillä.
Hiukan kuivattua sipulia. Kääri wrapiksi ja teeskentele
kavereille että on parasta ikinä.
Kivoja ideoita. Melon lähinnä rannikolla eikä luvallisia
tulentekopaikkoja jokaisesta taukopaikasta löydy. En liion hae
rantautumispaikkaa sen perusteella että tulet voisi tehdä.

Pelkistä munista (ja vedestä...) tulee munakas. (Kookosmaitojauheesta
tehty neste antaa pirtsakan makuolemuksen retkiomelettiin.) Jauhoja en
mukanani kuljeta, puuroryynejä kyllä.

Enkä kalavehkeitä mukanani raahaa. Olen sitä tehnyt, mutta meloessa
uistimen veto ei ole mielekästä eikä leiristä viitsi lähteä hakemaan
epävarmaa vatsantäytettä, nin hyvää kuin se välillä onkin. Siis kala.
Hanhi voisi olla vaihtelua...

Olen niin huono kasvien tuntija että pitäydyn meren äärellä pelkkään
villiin ruohosipuliin jos joitain yrttejä haen. Ruohosipulin tuoreet
kukat kuulema ovat oivallisia kalakeitossa :-).

Toisaalla taas ehdotettiin retkiuunin hankintaa. Kiitos vinkistä, mutta
ei kiitos. Joskus on (hiili)grilli mukana ollut vaan on hankaluutensa
vuoksi jäänyt vähälle käytölle, sekin. Joo, on Kelly Kettle, on JetBoil,
pari erilaista kajakkiin sopivaa grilliä, spriikeitinkin. Ja tietysti
varalla (?) Esbit. Mutta ruoanteossa Trangia. On kokeiltu Küntzliä ja
muita, turbotyyppisiäkin polttimia.

Kivoja vinkkejä. Vaan kun reissussa syödä täytyy, niin
energiaintensiiviset tuotteet (ml. täysmunapulveri) sekä vakiintunut,
kaikissa oloissa varmasti toistettavissa oleva sekä säänkestävä
tekniikka puoltaa paikkaansa. Lue: Trangia.

Pasi, ihan välikaneettina, melon lähes aina yksin, joten tuo kavereille
teeskentely ei ole alituinen intressini.

Taas toisaalla on kysytty mistä tätä säilyvää, painoltaan kevyttä
alkuruokaa saa. Reiter myy sitä pussitettuna. Kilohinta hiukan
hirvittää. Munakunta toimittaa siis 15 kg:n säkeissä, postiennakolla.
Oman satsini eli runsaan kilon toimitti Raija Hentman, katsele tarkemmin
URL http://www.reissureppu.fi . Ja liity ihmeessä Reissurepun
postituslistalle. Mielenkiintoista.

tv jp
Pasi Pikkupeura
2009-08-27 08:43:54 UTC
Permalink
Pussikeitoista saa tiukempaa ja ravitsevampaa munalisällä.
Bulgur-vehnä on muuten erinomaista, niin ikään.
Hmmm... Mikä ettei, ei ole tullut mieleenkään. Pitääpä testata,
jos sitä käy ruskan tullen jossain jaloittelemassa.

Nyt kun osaa asiaa ajatella, niin itse sotken esim.
pussinuudelikeittoon kananmunaa, niin siitä saa ruokaisempaa.
Kun vesi kiehuu, sekoitetaan joukkoon vispattu kananmuna,
muut aineet sekaan ja pois hellalta hetkeksi hautumaan.

Solukaverina olleelta puolijapanilaiselta tuli tuo kikka
opittua. Se olikin hyvä tapa pitää opiskelija hengissä.
Thaikaupasta haettu nuudelipussi ja kananmuna ei paljon maksa.

Itse kesän pyörämatkalla jatkoin pussipasta-aterioita
mausteisilla minisalamitangoilla (niillä "täyssäilykkeillä",
jotka säilytetään huoneenlämmössä) sekä tomaattipyreellä.

Hiukan ne painaa, mutta toisaalta pyörällä ei tarvitse kantaa
koko reissun muonia mukanaan. Retkipyörän kanssa kun käytännön
syistä ei lähdetä keskelle tietöntä korpea... :) Aina saa
täydennystä hankittua.
Olen niin huono kasvien tuntija että pitäydyn meren äärellä pelkkään villiin
ruohosipuliin jos joitain yrttejä haen. Ruohosipulin tuoreet kukat kuulema
ovat oivallisia kalakeitossa :-).
Suolaheinän, voikukan, nokkosen ja nuoret koivunlehdet nyt
ainakin tunnistaa. Vuohenputki menee jo aavistuksen arpomiseksi.

Täytyy myöntää, että itsekään kaupunkilaisena en kovin paljon
luonnonantimia hyödynnä, mutta into on kasvava varsinkin sen
jälkeen, kun lainasin kirjastosta teoksen:

Töringe, Sanna
Liköörikirja : makuja luonnosta ja puutarhasta

Kirjassa on tällaiselle alfa-uroolle ärsyttävän neitimäinen
kerrontatapa, mutta likööriohjeet ovat inspiroivia. Ei muuta
kuin lautalla Tallinnaan hakemaan aineksia (eli halpaa vodkaa
mutta myös mm. vaaleita rommeja ja halpaa konjakkia) ja torilta
makuaineita, jos ei itse metsään pääse.
Pasi, ihan välikaneettina, melon lähes aina yksin, joten tuo
kavereille teeskentely ei ole alituinen intressini.
Juu, itsekin olen huomannut, että yksikseen reissatessa ei
matkaseuran kanssa tule ongelmia.
Jussi Pulkkinen
2009-08-28 12:47:51 UTC
Permalink
Post by Pasi Pikkupeura
Pussikeitoista saa tiukempaa ja ravitsevampaa munalisällä.
Bulgur-vehnä on muuten erinomaista, niin ikään.
Kenttätestit linssien kanssa ovat menossa, niistä lisää myöhemmin.
Kyseessä eivät ole esim. Eyenin linssit vaan eglanniksi "lentils".
Post by Pasi Pikkupeura
Hmmm... Mikä ettei, ei ole tullut mieleenkään. Pitääpä testata,
jos sitä käy ruskan tullen jossain jaloittelemassa.
Nyt kun osaa asiaa ajatella, niin itse sotken esim.
pussinuudelikeittoon kananmunaa, niin siitä saa ruokaisempaa.
Kun vesi kiehuu, sekoitetaan joukkoon vispattu kananmuna,
muut aineet sekaan ja pois hellalta hetkeksi hautumaan.
Justiinsa tuossa on sen egupulverin idea.
Post by Pasi Pikkupeura
Solukaverina olleelta puolijapanilaiselta tuli tuo kikka
opittua. Se olikin hyvä tapa pitää opiskelija hengissä.
Thaikaupasta haettu nuudelipussi ja kananmuna ei paljon maksa.
Kuten todettu, niin tuo Munakunnan annospussi eli 15 000 grammaa riittää
aika pitkälle. Eikä mene rikki tai heti pilaannu.

tv jp
Erkki Nieminen
2008-04-23 06:31:24 UTC
Permalink
Post by Jussi Pulkkinen
No, munagurut,
mitä väsään munajauhoista retkellä?
Tai mihin käytän tuota munapulveria?
tv jp
Ei ole kokemusta moisista. Lettujauhon tai pannarin aineksiahan ne
ainakin ovat. Itse paistelisin muodossa tai toisessa, maidon tai
makkaran tai hillon kanssa, tai pelkän suolan. Siitä saa kroppa saa
kuitenkin yötä varten lihaksille rakennusainetta. Pidä vaikka varalla,
aina ei muuta valkuasta ole tarjolla.

Erkki
Markku Kalima
2008-04-23 08:27:50 UTC
Permalink
Post by Jussi Pulkkinen
No, munagurut,
mitä väsään munajauhoista retkellä?
Eipä ole tuttu aine, mutta saisiko siitä munakkaan tai kokkelin
aikaiseksi. Sellaiseen voi sotkea oikeastaan mitä vain, ja varmaan
maistuisi aamupalana.

Markku
Timo Kiravuo
2008-04-23 12:25:31 UTC
Permalink
Post by Jussi Pulkkinen
mitä väsään munajauhoista retkellä?
Aamiaispannareihin: http://www.kiravuo.net/pannarit.html

Tai hankit retkiuunin ja alat leipoa
http://www.base-camp.co.uk/Optimus/minioven.htm tai
http://www.bakepacker.com/ tai
http://www.backcountrygear.com/catalog/Stovedetail.cfm/BP1000

Tai imuroit Webistä USA:n puolustusvaivojen reseptikokoelman, jaat vain
reseptit sadalla. Hyviä suurtalousreseptejä, mutta en löydä linkkiä
tähän hätään.

kiravuo
Timo Kiravuo
2008-04-23 12:28:18 UTC
Permalink
Post by Timo Kiravuo
Tai imuroit Webistä USA:n puolustusvaivojen reseptikokoelman, jaat vain
reseptit sadalla. Hyviä suurtalousreseptejä, mutta en löydä linkkiä
tähän hätään.
Tuossahan se on:
http://www.usmc.mil/news/publications/Pages/order_ssic_10.aspx

kiravuo
Pripe
2009-06-24 08:09:00 UTC
Permalink
Post by Jussi Pulkkinen
No, munagurut,
mitä väsään munajauhoista retkellä?
Tai mihin käytän tuota munapulveria?
tv jp
Saako tuota munapulveria ihan normikaupasta ---mistä hyllystä kantsii
lähteä etsimään.

Haluaisin lettuja aamiaiseksi paistaa, etsin ensin muovista munakennoa
jossa saisi munat säilymään ehjänä repussa mutta tuo munapulveri
ratkaisisi asian.

Normikaupoissa on valmislettutaikinoita joihin lisätään vain vesi, mut
ne ei pysy koossa koska ei ole riittävästi munaa.
SeijaPee
2013-11-07 03:36:37 UTC
Permalink
mihin käytän tuota munapulveria?

Mistä sitä saa ? Tallinnasta 25 kg säkissä
http://pood.alphakaubandus.ee/et/stores
bussi 2 satamista päättärille.

Loading...